Жесткость и минералы в воде: мифы и реальность.

  • Жесткость и минералы в воде: мифы и реальность.

    Откуда берутся соли жесткости в воде

    До того, как попасть к нам в кран, пресная вода проходит через разные слои почвы или контактирует с ними. Не важно, была наша вода озером, рекой или подземным ручьем — если в почве есть минеральные соли, вода “соберет” их на себя.

  •  

    Очищать воду от этих солей прямо на станции – экономически невыгодно, поэтому проблему приходится решать уже “на кухне”. Жесткость вашей воды зависит от источника водоснабжения и места проживания. В России повезло Санкт-Петербургу, Карелии и некоторым районом Ленинградской области – у них мягкая вода из-за особенности местных почв. В остальных областях России вода в основном высокой и средней жесткости.

    Как узнать, насколько жесткая у меня вода?

    • Сдать воду на анализ в лабораторию (измерить концентрацию солей кальция и магния).

    • Использовать бумажную тест-полоску для определения жесткости. Такие продаются в зоомагазине в отделе аквариумистики. Иногда такую же можно найти в коробке с новой кофемашиной.

    Чем выше концентрация солей, тем скорее появится накипь и тем сложнее готовить на такой воде.

  •  

    Cредний (зеленый) квадрат на тест-полоске «5 в 1» определяет общую жесткость 
    (GH), меняя цвет от темно-синего к сиреневому. Шкала европейская — от 0 
    градусов до более 16 градусов dGH, что соответствует российским 0 мг-экв/л — 
    1,6 мг-экв/л — 3,2 мг-экв/л — более 5,6 мг-экв/л.

  •  

    Вода может быть низкой, средней, высокой и очень высокой жесткости. Измеряется в миллиграмм эквивалентах на литр (мг-экв/л).

    До 1,5 мг-экв/л – вода низкой жесткости или мягкая. Накипи нет или почти нет.

    От 1,5 до 4 мг-экв/л – средней, умеренной жесткости. Накипь может появится за две-три недели, в зависимости от частоты использования техники.

    От 5 до 7 мг-экв/л – высокая жесткость! 7 мг-экв/л - предельно допустимая жесткость для питьевой воды (по ГОСТу 2874-82).

    Свыше 7 мг-экв/л – очень жесткая вода, которая буквально “скрипит на зубах”. Накипь появляется за несколько дней, техника легко ломается.

  •  

    Разве кальций и магний не полезны для здоровья?

    Кальций из воды практически не усваивается, поскольку находится в воде в неорганической форме. Дневная норма кальция для взрослого человека: 800 - 1250 мг. 
    Чтобы получить суточную норму кальция:

     

    В целом ученые еще не до конца изучили все механизмы усвоения кальция и других минералов в организме человека. Это достаточно сложный биохимический процесс.

    Может ли жесткая вода быть вредной?

    Жесткая питьевая вода в целом безвредна для здоровья, но если организм склонен накапливать и откладывать соли – постоянно пить жесткую воду может быть вредно. Это прежде всего касается пожилых людей и людей с заболеваниями почек.

    Вода совсем без минералов может показаться непривычной на вкус. Поэтому умеренная минерализация — это как раз то, что нужно и для здоровья, и для вкуса. Хороший фильтры обратного осмоса на финальном этапе добавляет в воду полезные минералы в нужной концентрации: например, магний — самый дефицитный элемент. В некоторых моделях можно “отключить” минерализатор.

  •  

    Какой фильтр поможет избавиться от накипи?

    Хорошие кофейни и рестораны ставят на кухню фильтры обратного осмоса. Поэтому у них – идеально чистая вода для кулинарии, кофе и чая. И техника служит долго.

    Какой бы грязной ни была водопроводная вода, фильтр обратного осмоса делает ее идеально чистой. Производители безопасной бутилированной воды по всему миру также используют именно эту технологию, потому что обратный осмос гарантированно справляется с любыми примесями: солями жесткости, ржавчиной и песком, бактериями, отходами химических и фармацевтических производств.

     
  •  Обратите внимание

    Умягчающий картридж служит до 3 месяцев в воде низкой или средней жесткости. Потом его нужно регенерировать солевым раствором или заменить. 
    В воде высокой жесткости менять или регенерировать умягчающие модули 
    придётся слишком часто (раз в 2-4 недели). Выгоднее использовать фильтры 
    обратного осмоса.